Asia Gewürze
Asia Fleisch- und Fisch Gewürzzub.
"ASIA SEASONING" Mit dieser einmalig gut gelungenen Mischung zahlreicher exotischer Gewürze wird es für Sei eine kulinarische Freude sein, chinesische, vietnamesische, thailändische, japanische und indonesische Gerichte zu verfeinern
Asia Garam Masala
indische Gewürzmischung - Gewürze sind die Seele der indischen Küche. Deshalb ist Garam-Masala eine wichtige Zutat aus vielen aromatischen Gewürzen
Asia Nasi Goreng
Gewürzzubereitung für Nasi-Goreng, aber auch für Bambi-Goreng (Nudelgericht)
Asia Sambal
eine typische asiatische Gewürzzubereitung zur Herstellung würziger Frucht- und Gemüse-Sambals
Asia Satay "SINGAPUR"
Eine singapurische Gewürzzubereitung edler und aromatischer Gewürze für Fleisch- und Geflügel-Satays, Satay-Soßen, Saté-Fleischspieße
Asia Tandoori-Mix
ausgezeichnete und vielseitige indische Gewürzmischung
Asia chinesische Fünfgewürz
"Wu Chian Fen": eine dezente und sehr aromatische Gewürzmischung zur Bereitung fernöstlicher Gerichte, fein gesschrotet.
Bockshornkleesaat
(Griechisches Heu, Fenugreek). Roh schmeckt Bockshornkleesaat eher bitter, erst nach dem Kochprozess wohlschmeckend. Bockshornkleesaat ist Bestandteil vieler Currymischungen. Vorsichtig dosieren, da sein Aroma sehr intensiv ist.
Chili-Fäden, dünn+fein geschnitten 20g Glas
Rote aromatische Chilischoten mit einer mittleren Schärfe. Durch den feinen, dünnen Schnitt (ca. 2-4cm Länge) eignet sich dieses Gewürz auch als Dekoration vieler Speisen, z. B. Salate, Steaks und Gemüsegerichte.
China Gewürzzubereitung
salzfreie Gewürzzubereitung nach Dayong-Zhangjiajie-Art: vorzüglich zum Würzen von Fisch, Steaks, Koteletts, Leber, Geflügel und anderen Grillgerichten.
Curry Madras (salzfrei) 75g
mild-würziger Curry
Curry Orient (salzfrei) 75g
Oriental styl, exotisch-fruchtig-würzig
Curry Thai, rötlich, scharf 150g-Glas
eine scharf-pikante Mischung mit ausgesuchtem Chili, Ingwer, Senf, etc.
Curry englisch-style (salzfrei)
der Klassiker von Edora: harmonische edle Curry-Mischung
Curryblätter indisch
Curry leaves; Feuilles de Cari; Caloupilé Curryblätter haben nichts mit der indischen Gewürzmischung Curry zu tun, auch wenn in einigen Curries tatsächlich auch Curryblätter vorkommen.
Galgant Wurzel gemahlen 40g
Galgant (Alpinia galanga, "Laos") ist eigentlich wie Ingwer keine Wurzel, sondern ein Wurzelstock (Rhizom) und wird in Indonesien angebaut. Der Geschmack erinnert an Pfeffer und Ingwer, mit dem die Pflanze auch verwandt ist
Ingwer gemahlen, hellgelb
Verwendung: Backwaren (Kuchen), Lebkuchen, Honig- und Ingwerplätzchen, Kürbis, Senfgurken, Soßen, Süßwaren, Kompott, Obst, Crème-Speisen, Schokolade, Konfitüren, Marinaden, Ragout, Fisch- und Fleischgerichte, für die asiatische Küche sowie zum Kandieren.
Ingwerwurzel, ganz
Verwendung: Backwaren (Kuchen), Lebkuchen, Honig- und Ingwerplätzchen, Kürbis, Senfgurken, Soßen, Süßwaren, Kompott, Obst, Crème-Speisen, Schokolade, Konfitüren, Marinaden, Ragout, Fisch- und Fleischgerichte, für die asiatische Küche sowie zum Kandieren.
Kardamomfrüchte ganz, 1a grün, 10g
Kardamomfrüchte enthalten in ihrer Schale die Kardamomsaatkörner. Die getrockneten grünen Früchte werden vor allem zur Kaffeezubereitung nach arabischer Art verwendet.
Kardamomsaat gemahlen 10g
EDORA Kardamom ist besonders aromatisch, da dieser nicht mit der Schale ("in der Schale") vermahlen wird. Für Obstsalat und Fruchtspeisen, gebratenen Fisch, Kalb, Lamm, Hackfleisch, Wurstwaren, Pasteten, Reisgerichte, verschiedene Curries,Kompott, Lebkuchen und Weihnachtsgebäck.
Koriander-Blätter
Cilantro, Chinese Parley, Japanese Parsley. Korianderblätter ist nicht nur in Asien, sondern auch in Südamerika ein äußerst beliebtes Würzkraut
Kubeben-Pfeffer Glas 30g
Piper cubeba, Stielpfeffer, Schwanzpfeffer, Jawanischer Pfeffer, Tailed Pepper, Poivre a queue.
Kurkuma gemahlen
Gelbwurz, Tumeric, "indischer Safran"
Langer Pfeffer
andere Namen: Piper Longum, Stangenpfeffer, Jaborandi-Pfeffer, Begal Pepper, Poivre long.
Panch Phoron
Bengalische Fünf-Gewürze-Mischung. Panch Phoron ist eine traditionelle Gewürzmischung aus dem Norden Indiens.
Paradieskörner ganz, 70g
Aframomum melegueta [Roskoe], Guineapfeffer, Meleguetapfeffer, Malagettapfeffer.
Sesam schwarz, ganz 65g
Für Backwaren und asiatische Gerichte, vor allem Gemüsegerichte und zum Bestreuen fertiger Gerichte, Sesampaste (Tahina) für Kicher-Erbsen-Püree und Gomasio, eine Würzmischung aus gerösteten Sesamsamen und Meersalz.
Sesamsaat ganz geschält 60g
(weißer Sesam) Für Backwaren und asiatische Gerichte, vor allem Gemüsegerichte und zum Bestreuen fertiger Gerichte, Sesampaste (Tahina) für Kicher-Erbsen-Püree und Gomasio, eine Würzmischung aus gerösteten Sesamsamen und Meersalz.
Sumachfrüchte 50g
säucherliche Gewürzzubereitung für türkische Gerichte (Salate, etc.) aus gemahlenen Sumchfrüchten und Salz.
Szechuanpfeffer ganz 20g
Japan-Pfeffer, Bergpfeffer, (indonesischer) Zitronenpfeffer, chinesischer Pfeffer, Gelbholzbaum-Früchte. Wichtiges Gewürz der chinesischen und japanischen Küche.
