Chillies geschrotet

(Rote Pfefferschoten) In der Küche werden Chillies für feurigscharfe, deftige Gerichte, Chili-Saucen, Gemüse, Hackbraten, Gulasch, Fisch, Chili con carne, Pizza sowie Gewürzgurken oder Bohnen verwendet.

Neuer Artikel:Chilli-Strings, mild:
hauchdünn geschnittene rote Chilli-Schoten, ca. 2 - 4cm lang, ideal auch als Dekor-Gewürz für Salate etc.
sehen ähnlich aus wie Safranfäden, nur viel länger.



Mit scharfen Chili sollten Sie ganz vorsichtig umgehen, denn er kann
auch die Augen und die Haut verbrennen. Bei Kontakt mit die brennende
Stelle mit kaltem Wasser reichlich ausspülen. (Das enthaltenen Capsaicin
wirkt wir Verbrennungen auf der Haut.)
Die Schärfe im Mund löscht man am besten mit Milch, Käse oder fettigem Joghurt,
denn die im Chili enthaltenen Scharfstoffe sind nicht wasserlöslich, sondern nur
fettlöslich (deshalb sind in scharfen mexikanischen Gerichten oftmals Käse enthalten).