Zimt gemahlen
Cinnamomum burmannii (Padang-Zimt, Burma-Zimt, Java-Zimt)
Ursprung: Indonesien, Sorte: Prima = Cassia vera AA
Padang-Zimt Zimt ist dunkler und härter als Ceylon-Cenehl (Cinnamomum zeylanicoum), jedoch heller als China-Zimt (Cinnomomum Cassia), und enthält im Gegensatz zum Ceylon-Canehl-Zimt (auch im Edora Shop erhältlich) den natürlich enthaltenen Aromastoff Cumarin (gem. Analyse 0,4%).
Dieser macht den Pedang-Zimt sehr aromatisch.
Geschmacklich passt der Padang-Zimt hervorragend zur chinesischen Küche, aber auch für Kompotte, Süßspeisen, süße Suppen, einige Heißgetränke (Glühwein, Punsch, Tee) und für eingelegte Früchte.
Mit Zimt verfeinern Sie Konfitüren, Gebäck, Aufläufe, Pflaumenmus, Pfefferkuchen sowie Süßspeisen.
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