Sel gris, graues Salz 140g
Im Gegensatz zu "echtem" Fleur de Sel wird Sel gris nicht an der Wasseroberfläche abgeschöpft, sondern vom Grund der fast ausgetrockneten Saline gewonnen.
In den Salzkristallen sind Ton-Schwebestoffe, Algen (Dunaliella salina) und Sedimentteilchen eingeschlossen, die diesem Meersalz die graue Farbe verleihen.
Hieraus ergibt sich auch ein höherer Anteil Mineralstoffe und Spurenelemente. Aufgrund der Restfeuchte, die höher wie bei den Hawaii-Salz liegt, empfehlen wir einen Mörser zum Zerkleinern, oder alternativ eine rostbeständige Mühle. Mit Sel gris werden z. B. Fische in Salzkruste angerichtet, oder als feiner Ersatz für andere Salze verwendet.
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