Wasabi-Pulver 35g
original japanisches Wasabi-Pulver : für die japanische Küche zu Sushi oder Sashimi.
Zubereitung: Mit heißem Wasser oder Sojasauce zu einer Paste anrühren
oder direkt zum Würzen der Speisen.
Zutaten: Wasabipulver 78%, Senfpulver, Maisstärke, Antioxidant: Ascorbinsäure (E300), Aroma, Farbstoffe: Tartrazin (E102), Brillantblau (E133).
Wasabi ist die Wurzel einer japanischen Pflanze.
Die geschälten Wurzeln verfügen über ein hellgrünes Fleisch. Dieses Fleisch wird gerieben, getrocknet und zu Pulver verarbeitet.
Info: Wasabi (Wasabia japonica syn. Eutrema japonica) wird auch "japanischer Meerettich" genannt, obwohl dieser botanisch nicht mit dem europäischen Meerettich verwandt ist.
Die Schärfe des Wasabi kommt von den enthaltenen Senfölen. Im Gegensatz zur Schärfe von Chili, die die Hitzerezeptoren ansprechen, wirken Wasabi und Senf wie Kälte. Der Konsum von Chili bewirkt eine Senkung der Körpertemperatur durch verschiedene Mechanismen (z. B. Schwitzen), Senf und Wasabi hingegen eine leichte Erhöhung (da diese vom Körper als "Kälte" interpretiert werden).
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