Cayenne Pfeffer (Chillies gemahlen)
Der Cayenne-Pfeffer ist das schärfste aller Gewürze. Die Früchte sind orange-rot und meist nur 2 - 3 cm lang. Nach dem Trocknen werden sie zu Pulver verarbeitet. Cayenne-Pfeffer wird in vielen tropischen Ländern angebaut (Indien, Thailand, etc.). Eignet sich für deftig-scharf schmeckende Gerichte, Gulasch, Chili con carne, Muscheln, Fisch, Suppen, Soßen, etc.
Schärfe: 19.000Scoville
Dies ist Ihnen nicht scharf genug?
Sie sind ein echter Chili-Head?
Wir führen auch Bih Jolokia und Habanero-Chili.
Das reicht für ordentlich Feuer im Gaumen!
Mit scharfen Chili sollten Sie ganz vorsichtig umgehen, denn er kann
auch die Augen und die Haut verbrennen. Bei Kontakt mit die brennende
Stelle mit kaltem Wasser reichlich ausspülen. (Das enthaltenen Capsaicin
wirkt wir Verbrennungen auf der Haut.)
Die Schärfe im Mund löscht man am besten mit Milch, Käse oder fettigem Joghurt,
denn die im Chili enthaltenen Scharfstoffe sind nicht wasserlöslich, sondern nur
fettlöslich (deshalb sind in scharfen mexikanischen Gerichten oftmals Käse enthalten).
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